门溪山居是我县知名餐饮品牌，自建有食材基地，提供从材料原产地到餐桌的“一站式”服务。创始人丁建锋深耕餐饮行业二十余年，怀着对美食文化的坚守和传承，他用自己的匠心和手艺，精心制作健康餐饮，默默延续着人们心底对食物的那份纯粹和美好的渴望。

　　上午十点，丁建锋来到门溪山居梅渚店查看情况。为了给顾客更好的就餐体验，门店每周都会安排一次检查。“我们公司有一个质检部门，主要检查店内环境卫生、食材的新鲜度、员工服装整洁与否等等。”丁建锋一边细心翻看食材，一边告诉告诉记者。

　　厨师出身、热爱餐饮的丁建锋在2011年开了第一家餐馆——丁家菜馆。餐厅步入正轨后，他便探索起了“健康餐饮+绿色农业”多样化的发展模式，考虑到自己的老家回山海拔高水质好，他在回山门溪水库边建立起了占地100多亩的门溪山居食材基地，以“绿色、健康、原生态”为理念，发挥资源优势，倡导有机种植。为了让更多人吃上健康食材，丁建峰又萌生了将自己种的绿色蔬菜搬上餐桌的想法。“后来我在县城开了一家店，取名叫门溪山居。店里的蔬菜是基地里新鲜采摘的，用的水也是矿泉水，绿色健康。餐厅主要提供新昌本地菜，当然也有一些全国各地的特色菜。”丁建锋告诉记者，餐厅一开业生意就非常火爆，有时需要提前半个月进行预定。

　　为了给顾客提供高品质、多元化的餐饮选择，公司每月都会定期举办厨艺交流比赛和菜品研发活动，同时也会不定期引进一些外地新潮的菜品。“我们每年都会举办全国性的交流比赛，邀请全国各地的厨师到我们门溪山居来，进行厨艺交流。我们也会组织门店的厨师出去向优秀的餐饮企业学习，来提升自己的业务能力。”丁建锋说。

　　一直以来，门溪山居都致力于挖掘新昌的本地特色美食，店内陈列着不少像玉米饼、干菜饼等新昌传统美食，同时还推出了唐诗宴等系列文化创意产品，受到了不少外地游客的好评。“我们是从杭州过来的，特地来吃唐诗宴。这些菜的味道好，摆盘精致，其中的文化内涵也很丰富。平时我比较喜欢吃面食，像这个榨面我已经吃了两三碗了。”包厢内，外地顾客张阿姨和姐妹们一边品美食，一边拉家常，十分开心。

　　在丁建锋的经营下，门溪山居规模日渐壮大，目前旗下拥有12家分店，分别有5个不同品牌门店，包括门溪山居、丁家菜馆、丁湘府等。秉承“匠心制作·健康餐饮”的经营理念，门溪山居一直在努力打造新嵊地区特色餐饮品牌，还荣获新发展突出贡献奖“先进集体”、高质量发展示范奖“先进集体”、省级百县千碗·诗画浙江示范店等多项荣誉。“接下来我们会继续推出新的门店，同时将结合新昌本地旅游发展，推出更多文化创意产品，积极探索新的业务领域，推动公司多元化发展。”丁建锋说。