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路边野生菌莫随意采食

2026/04/30 08:54

来源: 新昌新闻网

  几场透雨过后,茶园里、田埂上、密林间,悄悄冒出了不少野生菌类。有村民在茶园劳作时,发现几簇浅黄菌盖的蘑菇紧贴着茶树干生长,乍看和常见的食用菇颇为相似。社交平台上,记者也刷到了露营的市民发的帖子,说在灌木丛中撞见了菌盖橙红、菌柄笔直的一种菌类,“猛一看很像以前买来吃过的竹荪”,差点还动了“采来尝鲜”的念头。殊不知,这些看似普通的野蘑菇,很可能就是暗藏剧毒的“杀手”。

  “看着跟以前集市上买的口蘑差不多,差点就烧菜吃了。”记者在茶园里遇到正在劳作的李阿姨,她告诉记者,上周也是在茶园里,她发现几簇灰白色的蘑菇,菌盖圆润,菌褶细密,越看越像常吃的食用菇。她高高兴兴采回家,却遭到了家人的劝阻。为让李阿姨打消念头,家人掏出手机,对着蘑菇拍了照,用几个AI识别软件反复查询,有的说“可食用”,有的却标注“疑似有毒,不建议采食”。面对模棱两可的识别结论,加上家人反复劝导,李阿姨意识到野生蘑菇难以分辨,最终打消了采食念头,及时将采摘的野生蘑菇丢弃。

  记者在走访中发现,我县不少山林、茶园、公园草坪都是毒蘑菇的高发地。潮湿温暖的环境,为各类菌类提供了绝佳的生长条件。像李阿姨遇到的这种蘑菇,很可能是有毒的大青褶伞,而露营时常见的鬼笔菌,也属于不可食用的有毒品种。不少市民对毒蘑菇的辨别存在误区,有人信“颜色鲜艳才有毒”,殊不知很多剧毒蘑菇颜色朴素,却含有耐高温的鹅膏毒肽,普通烹煮、油炸根本无法破坏其毒性;也有人单纯依赖AI软件识别,却忽略了AI识别受拍摄角度、光线影响,准确率并不高,极易出现误判,把毒蘑菇认成可食用菇,反而增加了误食风险。

  记者查阅公开报道发现,每年春末夏初,都是野生菌类中毒的高发时节,其中不少受害者是有多年采食野蘑菇经验的中老年人,或是轻信AI识别结果的年轻人。他们大多抱着“以前吃过就没事”“AI都说安全了”的侥幸心理,结果因误认品种导致中毒。更令人担忧的是,部分毒蘑菇中毒初期症状仅表现为恶心、呕吐,容易被误认为是普通肠胃炎,等到出现肝肾损伤等严重症状时,往往已经错过了最佳救治时机。

  眼下正是野生菌类生长的旺季,我县不少村社也通过微信群、农村大喇叭等渠道,向村民普及毒蘑菇的辨别误区,提醒大家不要轻信经验、偏方和AI识别结果。记者在此也再次提醒大家:野生蘑菇种类繁多,辨别难度极大,最安全的做法就是不采、不买、不卖、不食。田间劳作、户外露营时,看到不明菌类切勿触碰、采摘,更不要随意食用;家中有老人、孩子的,要多提醒几句,打消“尝鲜”的念头。一旦不慎误食毒蘑菇,要立即采取催吐措施,并携带剩余蘑菇样本尽快就医,切勿自行服用药物拖延时间。春日山野虽美,但舌尖上的安全容不得半点侥幸,守住“不食不明野蘑菇”的底线,才能安心享受初夏的好风光。


作者: 黄婉晶编辑: 张春毅

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