寒露过后，大闸蟹进入集中上市期。近日，记者走访城区多家农贸市场了解到，当前我县大闸蟹供应充足，价格总体平稳，品质优于往年同期，但最佳赏味期尚未到来。

　　在礼泉农贸市场水产区，各摊位已将大闸蟹摆放在显眼位置。据水产经营户章老板介绍，节假日期间销量可观，日销能达一两百斤。

　　价格方面，目前中小规格大闸蟹零售价约为每斤50至60元，与去年同期基本持平，部分摊位的二两以上母蟹价格略低于往年。从市场结构看，今年全国河蟹产量整体增加，江苏兴化等主产区增产约一成，中小规格蟹供应充裕，价格相对承压；三两以上母蟹、四两以上公蟹货源偏紧，价格较为坚挺。

　　据介绍，我县本地在售大闸蟹主要来自江苏兴化产区，消费以家庭日常购买为主，市民选购多集中于二两至三两的母蟹。

　　“家里小孩喜欢吃蟹，看品质不错、价格也公道，就买几只回去尝尝。”市民张女士在选购时说。

　　挑选方面，章老板介绍，可先看蟹背花纹，花纹较深者成熟度更高，蟹体成熟后纹路边缘会泛红，表明蟹膏蟹黄较为饱满；再看活力，能迅速翻身的、蟹腿饱满坚实的品质较好。

　　需注意的是，民间“九雌十雄”的说法以农历计。换算至公历，今年母蟹最佳赏味期约在10月中旬前后，公蟹则需等到11月中旬膏体丰腴。现阶段母蟹虽已有黄，但饱满度有限，公蟹膏体尚未充实。

　　价格走势方面，随着国庆假期礼盒需求回落、商户陆续清库，节后蟹价已出现明显回落，三两母蟹单只价格由节前的近30元降至15元左右。

　　有关部门提醒，消费者食用大闸蟹应注意以下事项：蟹鳃、蟹胃、蟹肠为其呼吸和消化器官，易富集污物，食用前须清理干净；蟹黄蟹膏的脂肪与胆固醇含量较高，健康成年人每次食用以1至2只中等大小为宜，每周不超过2至3次，过量食用易诱发急性胰腺炎。

　　在搭配方面，柿子、浓茶等含鞣酸较多的食物与蟹肉蛋白质相遇，易形成不易消化的沉淀物，建议间隔1至2小时食用。啤酒会提高嘌呤摄入量，痛风人群应避免同食。生姜、香醋可去腥杀菌并中和蟹的寒性，为常见搭配。

　　此外，大闸蟹性寒且属高嘌呤、高胆固醇食物，并非人人适宜。过敏体质者、痛风及高尿酸人群应严格限制食用；高血脂、胆囊及胰腺疾病患者应少食蟹黄蟹膏；老年人、儿童及孕妇应减量食用，腌蟹、醉蟹等生制蟹品不宜食用。

　　据了解，我县市场大闸蟹供应将持续至年底。10月中旬以后，随着大规格蟹集中上市，消费者有望以较为实惠的价格买到品质更佳的大闸蟹。